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DansChroniques dâUkraine, le chercheur Romain HuĂ«t nous raconte comment la guerre change le quotidien dâune population.Sur le terrain durant les mois dâavril et mai
PubliĂ© le 18/08/2008 Ă 00h00 , mis Ă jour le 21/05/2018 Ă 12h13 Validation mĂ©dicale 21 May 2018 Sources d'eau, de vitamines et de minĂ©raux, les jus de fruits ont leur place dans l'Ă©quilibre alimentaire de bĂ©bĂ©. Toutefois, comme ils sont sucrĂ©s, leur consommation doit rester raisonnable. Ils ne peuvent se substituer Ă l'eau de boisson. Nos conseils. Que contiennent les jus de fruits ? Dans un jus de fruit, on retrouve globalement les nutriments des fruits, Ă l'exception de leurs fibres Des sels minĂ©raux, tels que potassium, Phosphore, Calcium, MagnĂ©sium, Fer, vitamines C, B9, E, et bĂȘta-carotĂšne ou pro-vitamine A. Toutefois, ces prĂ©cieuses substances sont fragiles, elles peuvent ĂȘtre dĂ©gradĂ©es par oxydation, exposition Ă la lumiĂšre ou Ă la chaleur. Si bien que seuls les jus maison sitĂŽt pressĂ©s sitĂŽt bus, ou les jus du commerce vendus au rayon frais Ă courte durĂ©e de conservation 1 Ă 3 semaines au rĂ©frigĂ©rateur prĂ©sentent de rĂ©els intĂ©rĂȘts vitaminiques. Les jus de fruits et boissons aux jus de fruits destinĂ©s aux enfants de moins de 3 ans ont une "teneur garantie en vitamine C", ce qui signifie qu'on leur a ajoutĂ© de la vitamine C pour compenser les pertes liĂ©es Ă la fabrication. Il faut acheter ceux dont la date limite de consommation est la plus Ă©loignĂ©e ce sont ceux qui ont Ă©tĂ© pressĂ©s il y a peu de temps, et les conserver dans un endroit frais, idĂ©alement au glucides simples, ou sucres, qui fournissent de l'Ă©nergie, de 9 % dans un jus d'orange, Ă 15 % dans un jus de raisin. Si le jus est dit "pur", ou "100 % fruits", il n'y a pas de sucre ajoutĂ© ;de l'eau, environ 85 %, qui contribue Ă l'hydratation du bĂ©bĂ©. Les jus de fruits sont quasiment dĂ©pourvus de fibres. Pour bĂ©bĂ©, cela peut ĂȘtre un bien durant ses premiers mois, car les fibres irritent parfois l'intestin. Mais quand il grandit, c'est dommage, car Ă part leur action sur le transit, les fibres ont d'autres propriĂ©tĂ©s, et notamment un effet rassasiant protecteur contre l'obĂ©sitĂ©. Suivez votre grossesse semaine aprĂšs semaine Quelle place pour les jus de fruits dans l'alimentation de bĂ©bĂ© ? Les professionnels de santĂ© ne recommandent pas de donner du jus de fruits Ă un bĂ©bĂ© avant l'Ăąge de 6 mois dĂ©conseillĂ© avant 4 mois rĂ©volus, et mĂȘme aprĂšs 6 mois, ils ne sont pas indispensables. "La consommation quotidienne de jus de fruit n'a aucun intĂ©rĂȘt nutritionnel chez le nourrisson, ni pour apporter des vitamines, ni pour remplacer le fruit entier" explique le PĂ©diatre, Patrick Tounian, dans son ouvrage "Alimentation de l'enfant de 0 Ă 3 ans" aux Ă©ditions Elsevier Masson. Au moment de la diversification alimentaire dĂšs 4 mois rĂ©volus, il est conseillĂ© d'introduire les lĂ©gumes avant les fruits, car si on fait le contraire, bĂ©bĂ© risque de bouder les lĂ©gumes, Ă la saveur nettement moins sucrĂ©e que celle des fruits ! Les jus de fruits, un peu moins intĂ©ressants que les fruits sur le plan nutritionnel sans fibres, pas toujours aussi vitaminĂ©s ne sont pas essentiels Ă l'Ă©quilibre alimentaire de bĂ©bĂ©. NĂ©anmoins, les jus de fruits peuvent ĂȘtre proposĂ©s aux enfants pour leur faire plaisir. Il n'y a pas de raison de les en priver, surtout si la maisonnĂ©e en consomme. Quelle quantitĂ© de jus de fruit donner Ă bĂ©bĂ© ? On commence donc par lui en proposer 50 ml, pour arriver progressivement entre 1 et 3 ans Ă 100 ml par jour, l'Ă©quivalent d'un petit verre Ă moutarde. Le moment de consommation privilĂ©giĂ© est le petit-dĂ©jeuner, bĂ©bĂ© gardera ainsi cette saine habitude plus tard. Le reste de la journĂ©e, il ne boit que de l'eau, et il consomme de vrais fruits ou des compotes. Quels jus de fruits privilĂ©gier ? Les premiers jus proposĂ©s sont les plus digestes, Ă base de pomme, pĂȘche, abricot, orange, raisin. Il faut s'assurer que bĂ©bĂ© les supporte bien, n'a ni rĂ©gurgitation, ni diarrhĂ©e. Peu Ă peu, on Ă©largit la variĂ©tĂ© Au rayon des produits infantiles, on trouve des jus spĂ©cifiques bĂ©bĂ© et mĂȘme des boissons combinant jus de fruits et eau pour ne pas habituer bĂ©bĂ© Ă un goĂ»t trop sucrĂ©. Mais selon le Dr Tounian, "ils n'ont aucun intĂ©rĂȘt par rapport Ă un jus de fruits classique". Ă voir aussi Si on est adepte du "fait maison", on peut s'Ă©quiper d'une centrifugeuse ou presser des fruits bios. Les jus de fruits risquent-ils de faire trop grossir bĂ©bĂ© ? Les boissons sucrĂ©es sont trĂšs souvent pointĂ©es du doigt. Mais selon le Dr Tounian, "elles ne sont pas nocives et les proposer, mĂȘme rĂ©guliĂšrement, n'entraĂźne pas une appĂ©tence exagĂ©rĂ©e pour le gout sucrĂ©e et encore moins un risque d'obĂ©sitĂ©". Il est vrai que les calories liquides ne sont pas comptabilisĂ©es par l'organisme. Qu'on boive un jus de fruits, un soda, ou une boisson alcoolisĂ©e, on n'est absolument pas rassasiĂ©, cela ne change rien Ă la consommation d'aliments. Si on avale le mĂȘme nombre de calories sous forme solide, on mange moins aprĂšs. Par exemple, aprĂšs avoir mangĂ© 1/4 de baguette on a moins faim qu'aprĂšs avoir bu 2 verres moyens 400 ml de jus d'orange, pourtant dans les deux cas, on a avalĂ© 35 g de glucides et 150 kcal. Evidemment, on ne peut pas assimiler un jus de fruits, dont la composition se rapproche d'un fruit, Ă un soda. Mais, sur le plan des glucides, c'est pareil, les sodas et les jus de fruits apportent en moyenne 10 % de glucides, et 40 kcal pour 100 ml. Alors tout est question sans doute de mesure. MĂȘme aux Etats-Unis, oĂč 1 enfant sur 3 est en surpoids, une Ă©tude rĂ©cente n'a pas trouvĂ© de lien entre consommation de jus de fruits et excĂšs de poids les consommateurs rĂ©guliers de jus fruits ĂągĂ©s de 2 Ă 3 ans Ă©taient plutĂŽt ceux dont le poids Ă©tait le plus bas, ceci en lien avec une alimentation globalement plus saine. PrĂ©cisons qu'ils buvaient en moyenne 116 ml de jus par jour, une quantitĂ© somme toute raisonnable 2. Your browser cannot play this video. Les jus de fruits risquent-ils de donner des caries Ă bĂ©bĂ© ? Tous les glucides, des fruits, des jus de fruits, du pain, des cĂ©rĂ©ales, des sucreries, sont potentiellement cariogĂšnes. Les bactĂ©ries prĂ©sentes dans la bouche les fermentent, et les transforment en composĂ©s acides qui fragilisent l'Ă©mail dentaire. C'est la porte ouverte aux caries, qui sont tout aussi redoutables sur les dents de lait que les dents dĂ©finitives, puisqu'elles sont douloureuses, et peuvent ĂȘtre Ă l'origine d'infections ORL. Les jus de fruits, qui comportent Ă la fois des sucres et des acides organiques, sont doublement agressifs. Toutefois, tout dĂ©pend de leur temps de contact avec les dents. Durant les premiers mois oĂč bĂ©bĂ© consomme du jus de fruits, il est sage, de ne pas lui laisser siroter son biberon pendant des heures. Plus tard, quand il grandit, boire son jus de fruits avec une paille limite le contact avec les dents 3. 56ovItA.